قبلاً در قرن سیزدهم، مارکوپولو در طول سفرهای خود به آسیا مشاهده کرد که مغول ها شیر خشک تولید می کردند، در حالی که آنها شیر را در آفتاب خشک می کردند. مراحل تعیین کننده برای تولید شیرخشک تنها چند قرن بعد موفقیت آمیز بود. (مقاله آلمانی)

https://www.intensiv-filter.com/fileadmin/user_upload/presse/files/20101110_Mehr_Milchpulver_dank_Filter_LEBENSMITTELTECHNIK1.pdf