XIII asrda Marko Polo Osiyoga qilgan sayohatlari davomida mo'g'ullar sutni quyoshda quritib, quruq sut ishlab chiqarganliklarini kuzatgan. Sut kukuni ishlab chiqarishning hal qiluvchi bosqichlari bir necha asrlardan keyingina muvaffaqiyatli bo'lgan. (Nemischa maqola)

https://www.intensiv-filter.com/fileadmin/user_upload/presse/files/20101110_Mehr_Milchpulver_dank_Filter_LEBENSMITTELTECHNIK1.pdf